La Table
La table FAROBÉ
Claude et Christian ont à cœur de partager avec leurs hôtes une cuisine simple et authentique en privilégiant les produits frais issus dans la mesure du possible de la production locale.
Le petit déjeuner
Au lever du jour, le cœur vendéen est à l’honneur ; il figure en bonne place sur la vaisselle du petit déjeuner. Celle-ci provient directement de la faïencerie Nistar, entreprise familiale installée à Saint-Gilles Croix de Vie depuis 1937.
Sur la table :
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des boissons chaudes ou froides : lait, chocolat , thé, café, jus de fruit artisanal
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un gâteau maison, du pain grillé, de la gâche ou de la brioche vendéenne
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du beurre doux, des confitures maison d’abricot mais aussi pêche menthe, melon d’eau gingembre, tomates vertes, etc…
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un yaourt nature
Le dîner (sur réservation) :
Concocté conjointement par Claude et Christian, il se compose ainsi :
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l'apéritif : la troussepinette à l’épine noire nature ou parfumée aux fruits rouges, à la pêche, à l’angélique, etc..... accompagné du préfou à l’ail ou de rillettes de sardine de Saint-Gilles Croix de Vie
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l’entrée : la soupe de poissons vendéenne mais aussi la soupe de carottes au cumin, la soupe de betterave à la pomme, la soupe de concombre à la menthe, etc….
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le plat : le jambon vendéen grillé et ses mojettes mais aussi le magret de canard et ses pêches, la volaille de Challans et ses pommes, la fressure et ses pommes de terre parfumées au laurier, etc….
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le dessert maison : la mousse au chocolat, le flan aux kiwis, le tiramisu, la verrine pommes-spéculoos, le crumble aux mûres, etc….
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le café, l'infusion
Le dîner est accompagné d'un vin rouge ou blanc, du terroir des "Fiefs Vendéens".
